猪周期爆发 资深养猪馆谈猪价

从一共二十多头猪到年出栏四万多头；从一个不知名的小养殖场，到为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供鲜肉，再到2012年作为全国唯一一个畜牧行业代表,18年来，孟现壮对这个行业的了解越来越深入，也有了应对价格波动的能力和策略。
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五年一个周期，四季也有规律
养猪市场是有自己的规律的。“五年一个大的周期”，会有一个最高峰、两个小高峰和两个低谷。另外，每年四个季度也有规律，俗话说“过节三天迟”，因为刚过年，第一季度，市民家里会有一定的存量，所以第一季度是猪肉销售的淡季。第二季度，因为生鲜瓜果蔬菜比较丰富，猪肉需求量较少，也相对平淡。第三季度，因为中秋节、国庆节等拉动，开始好转。第四季度是一年中猪肉销售的旺季，需求量大，节日拉动效应明显。
2006年，猪肉达到低谷，2008年则是暴涨。去年开始，则是到了猪肉价格下跌的周期，这个低谷还不够低，持续时间也不够长，如果再低一些，持续时间再长一些，反弹也会更高。
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短期供应紧张，带动肉价上涨
2013年有三分之二的时间猪肉价格偏低，“去年国家制止铺张浪费的相关规定出台后，一些酒店的需求量减少了。一桌婚宴可能需要五六斤猪肉，后来降到两三斤，就供应酒店来说，2012年，济南一些知名酒店的采购量在3吨左右，而2013年只有1吨左右，下降了三分之二。
国家从2006年开始鼓励扶持大型养殖场，到2013年，养殖场的出栏量达到一定规模，市场上的猪肉供大于求，导致猪肉价格走低。
“猪肉价格关乎民生，也是影响CPI的主要因素。在持续走低的情况下，国家及时启冻猪肉收储，这是这次猪肉价格上涨的主要因素。
另外，根据每年的猪肉价格规律，第二季度中期、临近端午节，逐渐到了猪肉的消费旺季，生猪销售也迎来小旺季，再加上节前一些养殖户不肯放量，造成市场短期供应紧张，带动猪肉价格上涨。
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调整养殖结构，存栏量减一成
市场低迷的时候也是有商机的时候。行情不好的时候反而更加“忙活”：降低成本，调整结构，抓管理和技术，提高自动化率，以迎接下一个价格高峰的到来。
长远来说，要延伸产业链，走品牌道路，发展自己的品牌猪、无公害猪肉、无激素猪肉。
养猪这个行业不会像2008年那样暴涨，也渐渐趋于理性。养猪行业的“暴利时代”已经终结，只能通过管理减少成本，获得规模效益。
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引导规模养殖，稳定调控政策
2006年，他的养猪行业进入一个低谷。“欠了200多万元，要债的堵门。当年的猪肉价格非常低，喂出来的猪，一斤亏七毛，正当绝望的时候，他看到，因为养猪不划算，几乎是一年之间，养猪的散户就消失殆尽。
规模养殖一定能成。孟现壮说，就是在这一年，国家扶持鼓励规模养殖，他想方设法降低成本，终于有了转机。他说，到今年，国家对规模养殖已经扶持鼓励了八年，规模养殖场也达到一定数量，市场饱和。他建议，当供大于求时，就要限制。
拿我们国家来说，按人均每年半头猪算，全年需求量约是7亿头，如果养殖总量超过这个数字，国家就要给予引导和限制。另外，国家收储冻肉政策的调控作用也是非常大的，但这种调控政策必须稳定，不能这次价格低就调控，下次低就不调控了，那样伤害会更大。相对于第一种调控，第二种调控往往比市场慢一拍，他建议还是要建立第一种调控引导机制。