热应激对动物肠道内消化酶活性的影响消化酶活性高低与机体的消化功能直接相关。阮晖和牛冬研究报道,在热应激条件下,肉鸡小肠内总蛋白水解酶活性、脂肪酶活性和淀粉酶活性均显著下降。林海和杜荣的研究也发现热应激显著降低了肉鸡小肠液内的胰蛋白酶、胰糜蛋白酶及a淀粉酶的活性。Osman和Tanios研究认为,胰腺对鸡肠道淀粉酶水平的调节起着重要的作用,而热应激时会影响胰腺的正常功能。Larbier等推测热应激对胰腺功能的影响是由于高温下内脏血流量减少而引起的。但Routman等研究结果表明,热应激时,动物的胰淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的作用降低可能受不同机制的影响。
热应激影响 肠道消化吸收能力刘风华试验发现,高温刺激后第1~3天与对照组比较,猪绒毛高度,回肠显著缩短,十二指肠、空肠极显著缩短;隐窝深度在十二指肠和空肠显著变浅。Mitchell和Carlisle研究发现,高温应激使仔鸡空肠绒毛高度、绒毛表面积和绒毛体积(高度×表面积)均显著降低。
上述可见,畜禽在热应激时,神经体液调节失调,胃肠道血流量减少,有害物质分泌增加,同时机体对营养物质的吸收出现障碍,使机体的营养水平降低,如血浆中蛋白质水平和能量水平偏低;另外,肠道微生态紊乱,有害菌群增加。在这些因素下畜禽的胃肠道黏膜结构和消化吸收、免疫功能均受到了严重影响。而动物肠道内,黏膜上皮细胞和杯状细胞构成了机体防御外界侵袭的一道机械屏障,而上皮内淋巴细胞与黏膜下相关的淋巴组织构成了机体的第一道免疫屏障,说明改善肠道功能将减轻热应激对动物的危害。缓解热应激的调控措施主要包括加强饲养管理、营养调控、控制环境温度、药物治疗与控制等,但这些措施并不十分有效。目前,对于缓解畜禽热应激的相关研究还不够系统和深入,因为热应激发生的机制非常复杂,特别是与免疫、内分泌之间相互作用。因此,今后应进一步完善这些方面的研究。另外,研究如何减少热应激时机体内毒素的含量与动物热应激时的营养调控意义重大。